7 ricette che un italiano d.o.c. deve saper fare 5
Costoletta alla milanese. Ingredienti: 1 costoletta di vitello di qualità tagliata alta quanto l'osso, 30 g burro, 1 uovo, 30 g farina, 50 g di pangrattato, sale, 1 limone
Infarinare bene la carne. Sbattere l'uovo e immergervi la carne. Passare la costoletta nel pangrattato e cuocerla in una padella in cui è stato sciolto il burro. Far dorare entrambi i lati. Asciugare l'unto in eccesso con carta assorbente e servire subito con mezzo limone a parte
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